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Deux fois l’Asie le midi

Le printemps nous titille et le goût du voyage nous reprend. Les grandes vacances approchent; on économise et on sort manger plutôt à l’heure du lunch. Légumes, nouilles et parfums exotiques au menu.

Deux pays, deux restos à petits prix.

Le site est d’un chic..! ahem.

J’y suis entrée par hasard, un jeudi. Midi à peine sonné et pas une table de libre. Environnement sympathique, du beau monde, à peine trente ans, ça parle fort. La cuisine est ouverte et donne sur la salle qui peut recevoir une soixantaine de personnes. Je me suis assise au grand comptoir qui longe le mur; à l’arrière, on y prépare la soupe avec sa nouille Won Tong dans un bouillon bien chaud. Si on y mange avec des baguettes, l’ambiance tient plus d’un café italien probablement à cause du mobilier en bois.

Le menu lunch compte 20 plats, tous accompagnés d’une soupe et d’un rouleau de printemps. On y retrouve des sautés de bœuf, poulet, crevettes et pétoncles avec légumes, du tofu et des nouilles, des sauces soya, hunan, aigre-douce, au poisson; les parfums sont variés, du gingembre au cari.

J’ai choisi le sauté de canard avec légumes et cacahuètes dans une sauce Kung boa. L’assiette est généreuse, le riz bien collant et les légumes à point.

Le lunch : soupe, rouleau et plat, tout inclus 11,50$ à 12,50$.

Le soir, les plats sont à la carte : on recommande fortement les dumplings. La note tournera alors autour de 50$ pour deux. Vins et alcools disponibles.

Un tout petit resto, des tables collées collées, on évite la confidence et on garde nos secrets pour la sortie… On y va pour la soupe Tonkinoise, petite, moyenne ou grosse, de toute façon, elle est gigantesque. Au bœuf saignant, au poulet ou aux légumes, déjà parfumée, on y ajoute à notre guise du persil arabe frais, mieux connu sous le nom de coriandre.

Le thé vert dégusté et vous voilà remis d’un lendemain de veille trop gras.

Les soupes de 6,95$ à 8,95$.

Si le soleil brille et que vous ne voulez pas vous enfermer, je vous conseille de traverser en face à l’épicerie Lieu; commandez un sandwich ou encore choisissez les trois rouleaux aux crevettes avec sauce arachide dans le comptoir des plats prêts à emporter. Pour 3,25$, difficile de trouver mieux.

Bon, maintenant que l’on a un peu voyagé, voilà que le lapin de Pâques approche à grands sauts. Voici une recette simple de jambon pour le brunch.

Dans une marmite :

Y mettre le jambon, les queues d’échalotes, la feuille de laurier, les branches de céleri et le poivre. Ajouter la bière et couvrir d’eau.

Sur un rond de la cuisinière, porter à ébullition puis baisser la température et laisser mijoter pendant 1 heure tout doucement.

Après, dans un plat allant au four :

Déposer le jambon après l’avoir piqué de clous de girofle et couvert de tranches d’ananas retenus par des cure-dents.

Vider le jus de l’ananas dans le plat et arroser le jambon de sirop d’érable.

Placer au four à 325F., découvert, pendant 1h30. Arroser de temps en temps pendant la cuisson. Servir chaud ou froid.

Avec des asperges croquantes, c’est délicieux.